Le ministre de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche,
Vu le code rural et de la pêche maritime, notamment le livre VIII ;
Vu le code de l'éducation, et notamment ses articles D. 333-2 et D. 337-51 à D. 337-94 ;
Vu l'arrêté du 4 septembre 2001 modifié relatif au programme du baccalauréat professionnel « conduite et
gestion de l'élevage canin et félin » ;
Vu l'avis de la commission professionnelle consultative du 14 janvier 2010 ;
Vu l'avis du comité technique paritaire central de la direction générale de l'enseignement et de la recherche
du 27 janvier 2010 ;
Vu l'avis du Conseil national de l'enseignement agricole du 11 février 2010,
Arrête :
Art. 1er. - L'annexe I du présent arrêté (1) définit le référentiel de formation des enseignements communs
et les épreuves des enseignements communs aux spécialités du baccalauréat professionnel mentionnées au
deuxième alinéa de l'article D. 337-53 du code de l'éducation.
L'annexe II du présent arrêté fixe le référentiel de formation des modules MP2 et MP3 de la spécialité
« conduite et gestion de l'élevage canin et félin » du baccalauréat professionnel.
Art. 2. - Les modules de formation MG1, MG2, MG3, MG4, MG5, MG6, MP1, MP2 et MP3 du
référentiel de formation et la définition des épreuves E1, E2, E3 et E4 de la spécialité « conduite et gestion de
l'élevage canin et félin » du baccalauréat professionnel définis dans l'annexe I de l'arrêté du 4 septembre 2001
modifié sont supprimés.
Les autres dispositions de l'annexe I de l'arrêté du 4 septembre 2001 modifié relatives au référentiel de
formation et au référentiel d'évaluation demeurent inchangées.
Art. 3. - Les dispositions du présent arrêté s'appliquent à compter de la rentrée scolaire 2010 et à compter
de la session d'examen de 2012.
Art. 4. - La directrice générale de l'enseignement et de la recherche est chargée de l'exécution du présent
arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.
Fait à Paris, le 23 août 2010.
Pour le ministre et par délégation :
La directrice générale de l'enseignement
et de la recherche,
M. ZALAY
(1) L'annexe I peut être consultée au ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche (DGER), 1 ter, avenue de
Lowendal, 75007 Paris, ou sur le site www.chlorofil.fr.
A N N E X E I I
Baccalauréat professionnel « conduite et gestion
de l'élevage canin et félin »
MP2 : connaissance de l'animal
Présentation du module :
Les connaissances de biologie et d'écologie apportées dans ce module visent à compléter les acquis de la
seconde professionnelle. Elles sont nécessaires à la compréhension des techniques professionnelles entrant dans
les champs de compétence des futurs responsables ou employés d'élevage canin et félin.
La conduite du module suppose d'établir tous les liens nécessaires avec les autres modules professionnels, en
particulier MP74, MP75, MP76 et MP77.
Objectif général
Acquérir les connaissances de biologie et d'écologie nécessaires à la conduite raisonnée d'un élevage canin
et félin.
Objectif 1 : expliquer le fonctionnement de la cellule
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
1. La cellule réalise des échanges.
Interpréter des expériences simples de
A partir d'expériences simples, aborder les principes des
Perméabilité, osmose, diffusion, transport.
mouvements d'eau et de solutés.
mouvements d'eau et de soluté entre les compartiments
Expliquer schématiquement les phénomènes
extra et intracellulaires.
d'osmose, de diffusion, de transport.
Définir les termes de solution, soluté, solvant,
osmose.
2. La cellule se divise.
Décrire l'ADN et sa réplication.
Mettre à profit l'étude du cycle cellulaire pour définir la
Structure et réplication de l'ADN.
Mettre en relation les variations de la quantité
diploïdie et l'haploïdie.
Gènes et chromosomes.
d'ADN avec les phases du cycle cellulaire.
Partir d'observations microscopiques, de photographies et
Haploïdie, diploïdie.
Décrire, identifier, schématiser les phases de
de schémas interprétatifs pour décrire, identifier et
Cycle cellulaire ; phases de la mitose, de la
mitose, méiose.
schématiser les phases des divisions.
méiose.
Faire le bilan génétique des divisions
Montrer le bilan et la signification génétique de ces
Brassage génétique.
cellulaires.
divisions.
Schématiser et expliquer simplement le
Montrer la possibilité de crossing-over et sa contribution
crossing-over et le brassage génétique qu'il
au brassage génétique. Des exemples de génétique et de
entraîne.
sélection seront développés en liaison avec le module
MP74 ou MP75.
3. La cellule fabrique des protéines.
Décrire et schématiser les étapes de la
Utiliser la génétique appliquée aux chiens et aux chats
Les étapes de la synthèse : transcription,
synthèse des protéines.
(couleur, maladies, etc.) pour mettre en place la relation
t r a d u c t i o n , m a t u r a t i o n ,
Interpréter des expériences simples relatives à
entre gènes et protéines.
utilisation/exportation.
la synthèse des protéines.
S'appuyer sur résultats expérimentaux (migration de
Expression des gènes dominants, récessifs ;
Décrire les conséquences des mutations.
composés radioactifs dans la cellule) pour expliquer les
génotype, phénotype, allèle, mutation.
étapes de la synthèse.
4. La cellule produit de l'énergie.
Définir les différents métabolites.
Partir de rations pour animaux et de l'activité physique des
Les métabolites : glucides, acides gras, acides
Schématiser le métabolisme énergétique.
chiens pour trouver une entrée concrète dans ce thème.
aminés.
D o n n e r l e s b i l a n s ( d o n t r e n d e m e n t
Métabolismes aérobie et anaérobie (schémas
énergétique) de la respiration et de la
simplifiés).
fermentation.
5. La cellule échange des informations.
Définir hormone, récepteur, cellule cible.
Montrer concrètement l'existence de molécules
Production et réception de molécules
A partir d'informations simples, repérer des
informatives (hormones dans analyses de sang, d'urine)
informatives (hormones...).
molécules informatives déclenchant des
et les modifications métaboliques qu'elles déclenchent
Modifications induites du métabolisme
modifications métaboliques.
(activité des lactocytes par exemple).
cellulaire.
Objectif 2 : expliquer les grandes fonctions vitales chez l'animal
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
1. La fonction de nutrition.
Citer les principales macromolécules
Utiliser toutes les situations concrètes possibles pour
Etude comparative des anatomies et des
organiques et leurs rôles biologiques.
aborder ce point.
physiologies digestives, des régimes
Légender des schémas d'appareils digestifs
Illustrer la diversité de la fonction de nutrition à partir d'un
a l i m e n t a i r e s p o u r d i f f é r e n t s t y p e s
carnivore et herbivore.
exemple d'herbivore.
d'animaux : chien, chat, lapin.
Décrire la digestion chez des espèces ayant des
régimes alimentaires différents : chien, chat,
lapin.
2. La fonction cardio-vasculaire.
Légender des schémas de l'appareil cardiaque
Réaliser une dissection de coeur.
Le coeur et l'activité cardiaque.
et circulatoire.
A traiter en liaison avec le module MP76 à partir de
Les vaisseaux sanguins, la circulation
Expliquer simplement la mise en mouvement
l'entraînement physique du chien.
sanguine.
et la circulation du sang.
Mettre en relation l'activité physique avec la
modification de certains paramètres de
l'activité cardio-vasculaire.
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
3. La fonction de reproduction.
L é g e n d e r d e s s c h é m a s d ' a p p a r e i l s
Exploiter des données à caractère professionnel pour
Anatomie et physiologie comparées chez
reproducteurs, de coupes de testicules et
étudier ce point.
différentes espèces.
d'ovaires.
Spermatogenèse, ovogenèse (liens avec la
Mettre en relation des informations relatives
méiose), cycle ovarien et utérin.
aux cycles sexuels et fournir des explications
Fécondation, nidation, développement de
simples.
l'oeuf.
Citer les différents stades de développement.
Objectif 3 : expliquer les principes de la communication et les mécanismes de régulation chez l'animal
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
1. Le message nerveux.
Légender des schémas anatomiques et
Etudier les supports anatomiques en fonction des besoins.
Anatomie de l'encéphale et de la moelle
fonctionnels.
Présenter la conduction du message nerveux comme une
épinière.
Définir simplement la conduction et la
onde de dépolarisation ; les aspects ioniques ne seront
Les organes des sens et la diversité des
transmission du message nerveux.
pas détaillés.
récepteurs, les transmetteurs, les effecteurs ;
Présenter les récepteurs intervenant dans les
Montrer l'importance des neurotransmetteurs (molécules
leurs rôles dans les réflexes.
organes des sens.
informatives) dans la transmission synaptique.
R é c e p t i o n , c i r c u l a t i o n , t r a n s m i s s i o n
Caractériser réflexes innés et conditionnés.
d'informations.
2. Le message hormonal.
Définir hormone, cellule cible.
En liaison avec l'objectif 1 (production et réception de
Nature chimique des hormones et modes
Présenter le principe d'une régulation
molécules informatives).
d'action.
hormonale.
Utiliser les hormones du cycle sexuel comme support de
Notion de récepteur cellulaire, de cellule cible,
Schématiser les mécanismes de régulation du
cette étude.
de rétrocontrôle.
cycle sexuel.
Contrôle de la reproduction.
3. La régulation neuro-hormonale.
Schématiser les mécanismes d'une régulation
Fonder cette étude sur un exemple d'intérêt professionnel :
Interaction entre le système nerveux et le
neuro-hormonale.
la lactation est un choix judicieux.
système hormonal.
Rôle particulier de l'hypothalamus à l'interface
de ces deux systèmes.
Objectif 4 : présenter les différents acteurs de la maladie et les principes des moyens de lutte
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
1. Les agents pathogènes.
Citer les caractères généraux des virus, des
En lien avec l'objectif 2 du MG4 (structure des bactéries et
Les principaux groupes d'agents pathogènes.
bactéries, des parasites (protozoaires, vers,
des virus) et à partir d'exemples de pathologies du
S t r u c t u r e , m o d e s d e m u l t i p l i c a t i o n ,
champignons, arthropodes).
secteur professionnel (concernant les animaux ou les
transmission, cycle de développement des
Citer des agents pathogènes responsables de
éleveurs).
virus, bactéries et parasites.
zoonoses.
Pour les parasites, insister sur la notion de cycle
parasitaire.
2. La réponse immunitaire.
Définir les principaux acteurs de la réponse
Mettre en évidence les principaux acteurs de la réponse
Reconnaissance du soi et du non-soi.
immunitaire.
immunitaire et leurs principales interactions.
Immunité innée et immunité acquise.
Réaliser un schéma simple de la réponse
immunitaire présentant ses différents
composants.
3. Les allergies et les maladies auto-immunes.
Citer et définir les phénomènes pathologiques
Illustrer cette partie avec des exemples du secteur
liés au système immunitaire.
professionnel ou qui auront pu être vus dans l'objectif 2
du MG4.
MP3 : connaissances des paramètres de l'environnement
physico-chimique de l'animal
Présentation du module :
Les enseignements de ce module concourent à la formation intellectuelle, professionnelle et citoyenne des
élèves. On se propose de compléter les acquis des apprenants en vue d'enrichir leur culture scientifique et
technologique et de leur fournir des outils scientifiques pour aborder les disciplines professionnelles.
Objectif général
Acquérir les connaissances scientifiques et techniques liées aux paramètres physico-chimiques relatifs au
bien-être de l'animal et aux problèmes technologiques rencontrés dans la vie professionnelle :
identifier, décrire et présenter les propriétés des solutions aqueuses ; appliquer ces propriétés au secteur
professionnel ;
identifier, décrire et présenter les transferts et l'utilisation de l'énergie dans les pratiques professionnelles.
Objectif 1 : identifier, décrire et présenter les propriétés des solutions aqueuses ;
appliquer ces propriétés au secteur professionnel
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
1.1. Concentration et dilution
exprimer et déterminer la concentration
En liaison avec l'objectif 3.1 du module MG4 et les
concentration massique et molaire
massique ou molaire des espèces chimiques
modules professionnels : prendre des exemples dans le
présentes dans une solution aqueuse ;
secteur technique (désinfectant, détergent...).
dilution d'une solution
préparer une solution aqueuse de
Travaux pratiques : réaliser des préparations de solutions
concentration donnée à partir d'un produit
aqueuses de concentration donnée (détergent, nettoyant,
commercial ;
solutions thérapeutiques).
raisonner et décrire l'effet de la dilution sur la
concentration d'une solution.
1.2. Les solutions acido-basiques
reconnaître des solutions acides et des
En liaison avec l'objectif 3.1 du module MG4 et les
exemples de solutions acides et basiques :
solutions basiques ;
modules professionnels : mettre en évidence la
acides forts et acides faibles, bases fortes
effectuer des tests simples pour les
différence entre acide fort et acide faible à partir de leur
reconnaître ;
ionisation en solution aqueuse.
Compatibilité des produits stockés et/ou mis en présence
dans le domaine professionnel.
mesure du pH
mesurer le pH d'une solution avec du papier
En liaison avec l'objectif 3.1 du module MG4 : travaux
pH, des solutions d'indicateurs colorés, un
pratiques :
pH-mètre ;
mesurer le pH de diverses solutions de la vie courante et
d u d o m a i n e p r o f e s s i o n n e l ; c a l c u l e r [ H O + ]
3
correspondant.
effet tampon
citer les propriétés d'une solution tampon.
Travaux pratiques : mettre en évidence l'effet tampon
dans des milieux judicieusement choisis.
1.3. Oxydoréduction
En complément de l'objectif 3.1 du module MG4 et en
définitions électroniques d'un oxydant, d'un
définir : oxydant, réducteur, oxydation et
liaison avec les modules professionnels :
réducteur, d'une oxydation et d'une
réduction ;
réaliser des expériences entre quelques métaux courants
réduction
citer des exemples de couples oxydant-
et des solutions ioniques métalliques afin d'élaborer une
couple oxydant-réducteur
réducteur et écrire les demi-réactions qui les
classification qualitative des couples oxydant-réducteur
réaction d'un métal M sur un ion métallique
caractérisent ;
correspondants.
Mn+
réaliser, décrire et interpréter des expériences
appliquer cette classification à l'étude de la corrosion des
classification qualitative des couples oxydant-
qui permettent d'effectuer une classification
installations (cages, grilles...), extension aux corrosions
réducteur M/Mn+ place du couple H+/H ou
qualitative des couples oxydant-réducteur ;
occasionnées par le dioxygène et les produits d'entretien
2
H O+/H
prévoir la possibilité de réaction entre deux
courants.
3
2
prévision des réactions d'oxydoréduction et
couples oxydant-réducteur ;
L'étude des potentiels d'oxydoréduction est hors
de leurs conséquences
écrire l'équation d'une réaction d'oxydo-
programme.
réduction.
Objectif 2 : identifier, décrire et présenter les transferts
et l'utilisation de l'énergie dans les pratiques professionnelles
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
2.1. Energie thermique
appliquer la relation Q = m.c.
En liaison avec l'objectif 3.3 du module MG4 : distinguer
relation fondamentale de la calorimétrie
réaliser un bilan thermique dans une
chaleur et température.
la chaleur : bilan, transfert d'énergie et
installation
Prendre en compte ces notions pour le confort de l'animal.
mesures calorimétriques
déterminer une capacité thermique massique
Insister sur la valeur particulière de la capacité thermique
massique de l'eau (coût du chauffage de l'eau) et
raisonner ainsi les limitations des consommations
d'énergie.
2.2. Energie rayonnante
décrire le spectre de la lumière blanche
En liaison avec l'objectif 3.3 du module MG4 et en
décomposition et synthèse de la lumière
utiliser les notions : célérité c, fréquence f,
complément de celui-ci :
blanche
période T et longueur d'onde
Distinguer lumière polychromatique et lumière
grandeurs caractéristiques associées aux
situer les différents rayonnements en
monochromatique. Insister sur le rôle et les dangers des
ondes lumineuses
fonction de leur longueur d'onde
UV et des IR.
rayonnement UV et IR
Prendre comme support des notices techniques.
v u e d ' e n s e m b l e s u r l e s o n d e s
L'étude du photon et de son énergie associée est hors
électromagnétiques
programme.
Comparer en termes d'efficacité et de confort pour l'animal
les différents modes d'éclairage naturel et artificiel.
CONTENUS
COMPÉTENCES ATTENDUES
RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES
2.3. Energie électrique
décrire le principe de production d'une
Montrer expérimentalement le principe de production
production d'une tension alternative
tension alternative sinusoïdale
d'une tension alternative sinusoïdale.
sinusoïdale
déterminer : période T, fréquence f
En liaison avec l'objectif 3.3 du module MG4 :
grandeurs caractéristiques
mesurer : Um, Ue, Im et Ie
Exploiter les relations qui lient Um et Ue ainsi que T et f
valeurs maximales et efficaces
calculer la puissance active et la puissance
en italique ?
puissances électriques en courant alternatif :
apparente dans des situations données
Reconnaître les grandeurs de puissance active et
différents types de puissance, facteur de
mesurer une puissance active à l'aide du
puissance apparente par leurs unités.
puissance, mesure d'une puissance
wattmètre
Définir le facteur de puissance comme un coefficient de
lecture d'une plaque signalétique
justifier l'importance du facteur de puissance
proportionnalité entre S et P ; influence sur le coût de
dans une installation
l'énergie électrique consommée sur une installation.
En liaison avec les objectifs 2.1 et 2.2, raisonner le choix
des équipements (lampes, appareils de chauffage,
pompes...) dans le but d'une limitation des charges de
l'installation, dans le respect du bien-être des animaux.
le transformateur monophasé : description,
décrire la constitution d'un transformateur
Montrer expérimentalement le principe de fonctionnement
loi des tensions pour un transformateur
énoncer et appliquer la loi des tensions et
du transformateur.
parfait, applications
des intensités pour un transformateur parfait,
Travaux pratiques : établir expérimentalement la loi des
rapport de transformation.
tensions pour un transformateur parfait.
justifier les utilisations d'un transformateur
Montrer les applications pratiques du transformateur, y
dans les pratiques professionnelles
compris le rôle du transformateur d'isolement en
matière de sécurité pour les animaux et les personnels.
2.4. Energie mécanique
déterminer les caractéristiques d'une onde
Mettre en évidence l'aspect vibratoire du son.
Eléments d'acoustique :
sonore : vitesse v, fréquence f, période T et
Expliquer la propagation du son par la mise en vibration,
propagation du son et vitesse de propagation
longueur d'onde
de proche en proche, des molécules ou des atomes du
caractéristiques de l'onde sonore
situer les domaines de fréquences audibles,
milieu.
niveau d'intensité sonore
des ultra sons (homme,chien...)
En liaison avec les modules professionnels : contextualiser
absorption d'une onde sonore
appliquer les relations : = v.T = v/f
les notions abordées avec des situations concrètes :
mesurer un niveau d'intensité sonore avec un
commande à la voix, sifflets de travail...
sonomètre, connaître l'unité du niveau
Montrer expérimentalement le phénomène d'absorption
sonore
d'une onde sonore par un isolant acoustique.
décrire les phénomènes d'absorption par un
En liaison avec les modules professionnels, justifier
isolant acoustique
l'intérêt de l'utilisation des isolants acoustiques (isolation
acoustique des installations).
Prendre en compte et raisonner le traitement des
nuisances sonores causées par les installations
(aboiements...).
Eléments de mécanique des fluides :
S'appuyer sur des exemples simples en relation avec
pression dans un fluide
définir et calculer la pression : p = F / S
le secteur professionnel.
relation fondamentale de l'hydrostatique
énoncer et appliquer la relation fondamentale
L'équation de Bernoulli est hors programme.
vitesse d'écoulement et débit volumique
de l'hydrostatique : p = g h
Effectuer des mesures ou utiliser des abaques simples
puissance hydraulique d'une pompe
déterminer un débit volumique : Q = S × v et
pour déterminer une pression, ou un débit dans le cas
V
notion de pertes de charge
une puissance hydraulique : P = Q × p
d'une conduite horizontale.
H
V
lire et interpréter des abaques simples
Expliquer l'origine des pertes de charge : type
expliquer les pertes de charge dans une
d'écoulement, caractéristiques de la conduite, nature du
conduite
fluide et vitesse d'écoulement.