Vu le règlement (CE) No 852/2004 du parlement européen et du conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène
des denrées alimentaires ;
Vu l'avis aux professionnels de l'alimentation relatif aux guides de bonnes pratiques d'hygiène publié au
Journal officiel de la République française du 15 juin 2005 ;
Vu l'avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments du 28 janvier 2009 ;
Le Conseil national de la consommation (groupe agroalimentaire) entendu le 14 janvier 2010 ;
Le guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP Conserveur en activité
complémentaire à l'activité de charcutier, boucher, poissonnier, restaurateur ou traiteur, élaboré par la
Confédération générale de l'alimentation en détail avec la collaboration de la Confédération française de la
boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs et de la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs,
est validé.